• МЕТАМОРФОЗЫ •
В сете — творческий путь бренд-шефа Антона Ковалькова. Тут и переосмысление гастрономического восторга начала 2015-х, где Азия встречается с Россией, и ностальгия по тому, когда «домашнее» впервые стало ресторанным, и эхо времени эпохи первой работы Антона.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
бренд-шеф Антон Ковальков
• «Дим-самы» из печеной свеклы с козьим сыром
• Теплый тартар из говядины с черным чесноком
• Свиная грудинка с домашней аджикой и квашеной капустой
• Штрудель из тыквы с мороженым из топленого молока
★ 5,000₽ -
Конкурсное блюдо «Новая Классика»
• Свекольный «стейк» с бербланом из миндального напитка Planto и жареными дрожжами.
★ 790₽
