ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
Сет посвящен тоске по уходящему лету и не желанию его отпускать. Шеф BURO.TSUM Егор Макаров собрал самые яркие и интересные позиции за прошедший сезон, чтобы у гостей была возможность вновь их попробовать, а сопровождает сет музыка Аллы Пугачевой, песня «Звездное лето».
-
Авокадо ролл с крабом
Яндекс. Музыка: Алла Пугачёва — Звёздное лето -
Домашняя паста с черным трюфелем
-
Чак-чак MARTIGNAC XO
О ресторане
Buro TSUM обладатель главной ресторанной награды премии "Лавровый Лист", в номинации "Лучший ресторан"
Большой ресторан на 5-м этаже ЦУМ. Дизайн сделала Наталья Белоногова, и он неожиданно ориентирован скорее в сторону французского бистро, чем привычного уже бетонного завода: светлый, теплый, с зеркалами 1950-х годов. Кухня открытая, и там хозяйничает шеф-повар Владимир Чистяков. В меню — все, что должно быть в ресторане, претендующем на светскость; никакой концептуальной строгости. Заказывать можно практически все, хоть тартар из говядины, слегка актуализированный добавлением хариссы, хоть карпаччо из цветной капусты с трюфелем, хоть даже и пельмени.
