ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия
«Волжский левант» — это мой сет о встрече двух гастрономических культур. Узнаваемые продукты Волги встречаются здесь с израильскими вкусовыми маркерами — без буквального повторения традиционных блюд, но с балансом кислоты, соли, дыма и сладости. Шеф-повар Игорь Сосенков
-
• Речная рыба, баклажан и тахини
/ Речная рыба, крем бабагануш из баклажана, тахини, хала, свежий огурец, винный уксус, укроп /
• Рыбный кебаб, печёный картофель, матбуха и схуг
/ Кебаб из судака с луком и кинзой, печёный картофель черри, матбуха из томатов и перца, зелёный схуг, маринованный огурец /
• Ореховый крамбл, яблоко и тахини
/ Томлёное яблоко со специями, ореховый крамбл, тахинно-сливочный крем, клюквенный соус, специи /
1 650 ₽ -
• Водка Icon, 50 мл
350 ₽
• Коктейль «Рубедо»: водка Icon, мартини биттер, молоко, лимон, крем де кассис
990 ₽
Информация о заведении
Mitzva Bar — традиции, самоирония, поиск смысла и самобытность. Сплав шуток, стереотипов и бережливого отношения к истории и традициям.
Это не только первый еврейский коктейльный бар, но настоящее тайное общество, собирающееся за завесой плотной театральной портьеры, носящее отличительные знаки, позволяющие узнать друг друга в толпе.
У каждого напитка в Mitzva Bar есть своя родословная, наследие, с первым же глотком открывается целый пласт истории; за каждым бокалом дверь, ведущая в ревущий Новый Орлеан, подпольный бутлегерский бар, в закрытый элитарный клуб «Клевер», в утонченный бар при отеле «Савой». За стойкой Mitzva Bar готовятся не просто вкусные напитки, там вершится таинство, совершается эзотерический обряд, из бурлящего хаоса нигредо рождается философский камень, открывается ковчег Завета, хранящий главную святыню, варятся эликсиры и зелья. Напиток как обещание получить крупицу сакрального знания.
