• МЕТАМОРФОЗЫ •
Шеф первой современной городской винодельни в Москве посвятила сет метаморфозам винограда. Этот ингредиент лежит в основе концепции проекта, и Арина Журавлева доказывает, что он может многогранно раскрываться не только в вине, но и в ее гастрономических идеях: от пряной закуски до нежного десерта.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
бренд-шеф Арина Журавлева
• Севиче из сибаса с маринованным виноградом
• Каре ягненка, копченый виноград, пюре
• Шоколад, монте блун, мороженое WIPA
★ 3,900₽ -
Конкурсное блюдо «Новая Классика»
• Кукурузный крем на миндальном растительном напитке Planto, пельмени с грибами, икра
★ 590₽ -
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»
• Шоколадный крем на основе сливок Петмол, топинамбур, семечки
★ 490₽
Urban Winery — первая современная городская винодельня с винным баром, рестораном и боттлшопом. Каждая из сущностей (пространств) будет открываться постепенно: первых гостей ждет просторный ресторан на первом этаже исторического особняка. Это первый московский проект Friends Orchestra, новосибирского объединения концептуальных заведений и проектов, посвященных барной культуре и городской жизни.
