ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия
Мой сет посвящён работе на углях и технике приготовления на открытом огне. Жар по-разному раскрывает вкус и текстуру продуктов, подчёркивая их естественный характер. Шеф-повар Такуми Вада-сан
-
• Татаки из тунца
• Канпачи в технике усудзукури
• Чёрная треска в мисо
11 500 ₽ -
• Водка Icon
750 ₽
• Коктейль «С Дальнего Востока»
/ водка Icon, домашнее умэсю из красной сливы, кордиал из саган-дайля с юдзу /
1 450 ₽
IMA (в переводе с японского — «сейчас») — ресторан Аркадия Новикова с традиционной японской кухней, где предлагают не спешить даже в центре мегаполиса. Меню разработано под руководством токийского шеф-повара Такуми Вада-сан с 30-летним опытом и включает 14 разделов — от сашими и нигири до блюд с теппана, гриля робата и позиций для двоих, включая сябу-сябу и сукияки с вагю, а также других японских специалитетов. Особенность проекта — теппан-зона на пять гостей, где в формате гастрономического шоу Игорь Ли готовит блюда прямо перед гостями. Дополняют концепцию карта саке из 37 наименований и барное меню от шеф-бармена Даниила Манусьянца с авторскими интерпретациями классических коктейлей с японскими акцентами. Интерьер IMA вдохновлён традиционным искусством, ремеслами и архитектурой Японии.
Москва, ул. Варварка, 14
Телефон: +7 (499) 444-09-03
Время работы: вс-чт 12:00-23:00, пт-сб 12:00-00:00
