ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия •
Северный Урал стал отправной точкой моего сета благодаря личной связи команды ЦДЛ с регионом. Его характер раскрывается через северную рыбу, ягоды, папоротник, квашеные овощи, засолку, ферментацию и маринады. Шеф-повар Фёдор Верин
-
• Сугудай из омуля с заправкой из зелёных помидоров и граните из саган-дайля
• Посикунчики из печени налима с жареным папоротником и рыбным бульоном
• Медальоны из говяжьей вырезки, маринованные в клюкве и можжевельнике, подаются с рулетом из овощей
5 500 ₽ -
• Водка Icon
500 ₽
Ресторан Центрального дома литераторов – место легендарное. В 1960-е здесь был знаменитый буфет для писателей со строжайшим пропускным режимом, где собирались самые известные литераторы – от Евгения Евтушенко до Беллы Ахмадулиной. Нынешний «Пестрый зал» ресторана до сих пор хранит на своих стенах автографы и рисунки писателей и поэтов «шестидесятников». Теперь ресторан Центрального дома литераторов – это одновременно музей и место, открытое для всех, кто любит настоящую русскую кухню: простую, понятую, с интересной подачей.
Среди настоящих хитов меню ресторана – паштет из цесарки в глазированном яблоке, форшмак из сельди с мятным желе и маринованным луком, фаршированные телятиной куриные крылья, щи из щавеля с пастрами из говядины, томленая лопатка козленка и копченая стерляжья спинка с грушей и грибным рагу. Десерты в ресторане Центрального дома литераторов также авторские: особенной любовью у гостей пользуются дакуаз и Кремлевские сырники.
Тел:+7 (495) 663 30 03
