• МЕТАМОРФОЗЫ •
Бренд-шеф проекта Дмитрий Помелов представляет авторский сет, в котором сочетает мощь северных вкусов, энергию ферментации и теплоту огня. В каждом блюде — уважение к природе и стремление раскрыть продукт во всей его сложности: от глубины моря до аромата выдержанного мяса и фруктов.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
бренд-шеф Дмитрий Помелов
• Гребешок с гребешковым майонезом и тёмной томатной водой
• Тартар из говядины dry aged с соусом из угря, кимчи и чипсами из сельдерея с мясными специями
• Квашеная острая треска с соусом морне и жареной брокколи
• Утиная грудка, выдержанная в коньяке, с винной сливой и специями
★ 5,000₽ -
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»
• Десерт «Бородино»
★ 950₽
О ресторане
На 12-м этаже отеля Cosmos Арбат располагается панорамный ресторан «ТЭМУ», где гостей ждёт изысканное меню и лучший вид на исторический центр столицы. Панорамный ресторан специализируется на рыбе и морепродуктах, предлагая самый широкий выбор рыбных деликатесов в столице. Интерьер с видом на Кремль вдохновлен духом морского изобилия, а сама атмосфера превращает ужин в тонкий гастрономический ритуал.
