ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия •
Меня вдохновляет Русский Север: его суровая красота, бескрайние морские просторы и традиции прибрежной кухни. В трёх авторских интерпретациях лосося я стремлюсь передать характер Севера, раскрывая глубину вкуса через разные техники приготовления мурманского лосося. Шеф-повар: Алексей Мартынов
-
• Выдержанный лосось с соусом из трав
/ Лосось сухой выдержки (dry aged), соус из свежих трав, маринованных томатов и томатного рассола /
• Мимоза из лосося холодного копчения с крабом
/ Лосось холодного копчения, краб /
• Лосось на гриле с соусом из северных мидий
/ Лосось, цветная капуста, мускатный орех, соус из северных мидий и белого вина, устричный лист /
3 500 ₽ -
• Водка Icon
600 ₽
О ресторане
На 12-м этаже отеля Cosmos Арбат располагается панорамный ресторан «ТЭМУ», где гостей ждёт изысканное меню и лучший вид на исторический центр столицы. Панорамный ресторан специализируется на рыбе и морепродуктах, предлагая самый широкий выбор рыбных деликатесов в столице. Интерьер с видом на Кремль вдохновлен духом морского изобилия, а сама атмосфера превращает ужин в тонкий гастрономический ритуал.
