• МЕТАМОРФОЗЫ •
«Этот сет — посвящение Северу. Баренцево море, суровая природа заполярья, холодные воды и чистые вкусы. Всё в нём построено вокруг локальных северных продуктов. Но при этом я сохраняю свой авторский стиль — итамеши, где итальянская утончённость встречается с японской точностью».
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
бренд-шеф Алексей Волков
• Севиче из гребешка с водорослями, понзу из морошки
• Запеченный морской ёж, креветка, морне из пармезана
• Равиолло с северным крабом, маринованный желток, биск
★ 4,700₽ -
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»
• Птичье молоко, северные ягоды, черемуха.
В десерте используются сливки Петмол
★ 890₽
О ресторане
Круглосуточное бистро и бар с южноевропейской кухней в азиатском прочтении, свежими морепродуктами и авторскими коктейлями. По пятницам и субботам атмосферу дополняют DJ-сеты, создавая идеальное пространство для отдыха и встреч
