ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия
Я познакомился с русским Приморьем — гребешок, краб, икра, лосось, лесные ягоды. Соединил их с итальянской техникой и привычными для моей кухни вкусами, добавив русский акцент — от копченой сметаны до брусники и кедровых орехов. Это гастрономический диалог двух культур. Шеф-повар Кармине Альфьери
-
• Севиче из сахалинского морского гребешка с лесными ягодами
• Тальолини с камчатским крабом, красной икрой и копчёной сметаной
• Лосось со сливочным биском из креветок и сезонными овощами
• Брусника со сгущёнкой и кедровыми орехами
6 000 ₽ -
• Водка Icon
550 ₽
• Коктейль «Russian Express»
/ водка Icon, свежая малина и брусника, перетёртые в меду, домашний сироп из копчёного розмарина и тимьяна, лимонный сок /
1 300 ₽ -
Фото дегустационного сета
[➕]
О ресторане
Balzi Rossi — легендарный ресторан, расположенный в одном из символов Москвы — Высотке на Кудринской площади. Весной и летом гостей встречает уютная атмосфера веранды, переносящая в оазис солнечной Италии. Интерьер ресторана — дань советскому прошлому, соединенная с роскошью Средиземноморья. В Balzi Rossi уделяют особое внимание комфорту гостей: собственный паркинг, система лояльности и обслуживание на высшем уровне. Кухню возглавляет шеф Кармине Альфьери — уроженец Неаполя, с 20-летним опытом по всему миру.
