ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ • Вдохновение. Россия •
В этом сете я раскрываю вкусы мраморной говядины разных пород: севиче из Вагю, тартар из Блэк Ангуса с костным мозгом, бургер с ребром Герефорда, люля из Голштинской говядины сухого вызревания и десерт «Три молока» в честь симментальской породы. Шеф-повар Сергей Волконенков
-
• Севиче из Вагю с соусом понзу, трюфелем и сладкими томатами
• Тартар из Блэк Ангуса с костным мозгом и чёрной икрой
• Мини-бургер с ребром Герефорда, огуречным релишем и подкопчённым кетчупом
• Люля из Голштинской говядины сухого вызревания с трюфельным пюре и соусом бордолез
• Десерт «Три молока» в честь симментальской породы: ванильный бисквит, сабле, сливочный крем с маслом нуазет и солёная карамель
4 500 ₽ -
• Водка Icon, 40 мл
450 ₽
• Коктейль «Chéri Icon»
/ водка Icon, цитрусово-травяной ликёр, вишнёвый морс, кордиал «вишня-шисо», итальянская вишня /
990 ₽
Ресторанный проект Александра Раппопорта - «Воронеж». Он занял целых четыре этажа изящного особняка конца XVIII века, 1 000 квадратных метров и рассчитан на 250 посадочных мест. На каждом этаже — своя особенность.
Первый — это закусочная и современная мясная лавка. В меню несколько уникальных для Москвы мясных продуктов: пастрами, корн-биф и много других по-настоящему редких блюд, а также достаточно распространенные, но при этом абсолютно уникальные, бургеры.
На втором и третьем этажах расположились рестораны: сначала идет зал с названием «Воронеж», следующий этаж отдан обновленному и легендарному «Мясному клубу», переехавшему с Кузнецкого моста. Меню на всех этажах разное.
-
Пречистенка, 4, 2 этаж
-
время работы
пн-вс 8.00–0.00
-
телефон
+7 (495) 695 06 41
