• МЕТАМОРФОЗЫ •
Шеф-повар Егор Раецкий на своем творческом пути многое пробовал: обновлял, доводил до совершенства, сомневался, адаптировал — и, конечно, искал. Он искал вкусы, текстуры, истории, формы — без искажений и подделок. И ему удалось собрать все это оедино в сет «Метаморфозы».
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
шеф-повар Егор Раецкий
• Тартар из говядины с Бородинским муссом
черный чеснок/ ароматное масло/ корень хрена/ вяленая оленина
• Утиная грудка с пюре из топинамбура
шоколадный жу/ романо
• Яблочный гратен
карамель/ сидр/ бородинский хлеб
★ 5,000₽ -
Фото дегустационного сета
[➕]
FLØR - гастрономический ресторан в тихом, уютном дворе в районе Чистых прудов. По меню нет какого-то одного строгого направления - повара увлечены гастрономией, играют вкусами, доводя их до совершенного баланса с использованием простых и понятных продуктов. Меню обновляется часто, появляются новые позиции в зависимости от свежести и сезонности продуктов. Некоторые позиции существуют только один вечер и в ограниченном количестве – как и должно быть в гастрономическом баре: кто успел, тот и съел. Во FlØR сервис строится не только на официантах, но и на поварах. Полный отказ от официантов как от посредников между гостем и кухней, невозможен, но участие поваров в жизни гостей - стало одной из главных идей. Блюда подаются именно теми, кто их придумывал и готовил. Кому не понравится, когда еду приносит повар, который ее только что приготовил, и рассказывает о ней с упоением?
Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2
+7 915 277 53 44
Пн 12:00 - 23:00
Вт, Ср, Вс 11:00 - 23:00
Чт, Пт, Сб 11:00 - 00:00
