• МЕТАМОРФОЗЫ •
«Я вернулся к блюдам из самого первого меню Touch — чтобы переосмыслить их. Тогда в них было больше дерзости и желания удивить, теперь — больше точности, уважения и вкуса. Провокация сменилась на сдержанность, игра — на чистоту, а эффект — на смысл».
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
шеф-повар Никита Кузьменко
• Тунец и малиновая кровь
• Гребешок и козий сыр
• Долма с осетром и костным мозгом
★ 5,000₽ -
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»
• «Полет на аэроплане». В десерте используются сливки Петмол
★ 990₽
"Формат chef's table и русская кухня, отправленная в другое измерение шефом Никитой Кузьменко. Игры с ферментацией, эксперименты с текстурой, редкие сочетания — хотя, казалось бы, в Москве уже никого ничем не удивить. Коктейльную карту придумал Василий Жеглов, который ни на шаг не отстает от курса, выбранного Кузьменко. Реакционерам все это вряд ли будет понятно, основная публика — люди, не боящиеся сломанных стереотипов. – Афиша-рестораны
-
Садовническая наб., 7
-
время работы
пн-вс 12.00–23.00
-
телефон
+7 926 444 07 19
