• МЕТАМОРФОЗЫ •
Сет Александра Русакова — гастрономическое путешествие через четыре пути: Алхимика, Летописца, Художника и Хранителя. Каждое блюдо раскрывает трансформацию продуктов через технику, память, форму и гармонию.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
шеф-повар Александр Русаков
• Мильфей с вяленой свеклой, кремом из авокадо, страчателлой и гелем из
черной смородины
• Аньолотти с томленой щекой, эспумой из тыквы и соусом демиглас
• Текстуры палтуса, пюре из цветной капусты, шафрановый берблан с вонголе
• Бон-бон апельсиновый раф
★ 5,000₽ -
Фото дегустационного сета
[➕] -
Конкурсное блюдо «Новая Классика»
• Ризотто Ромеско на основе растительного напитка Planto, кальмар на гриле, базилик
★ 1,100₽ -
Фото конкурсного блюда «Новая Классика»
[➕] -
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»
• Ромовая баба, крем дипломат на основе сливок Петмол, свежие ягоды
★ 750₽ -
Фото конкурсного блюда «Алхимия Текстур»
[➕]
Гастропаб “Бибирево”
Яркий эстетский ресторан с современным искусством, пивной картой на 200 позиций и 40 телевизионными экранами со спортивными трансляциями на 100 каналах со всего света. Меню «Бибирево» выходит далеко за рамки закусок под пиво: от креветок и раков до зелёного салата, тартаров и равиоли с крабом, а также редкостей вроде бычьих хвостов и чили кон карне.
-
Украинский б-р, 15
-
время работы
пн-вс 12.00–0.00
-
телефон
+7 (495) 921 42 99
