• МЕТАМОРФОЗЫ •
Шеф создал сет на основе своего творческого пути. Каждое блюдо – этап своей карьеры. Первая закуска ознаменовала начало карьеры в 2008 году и знакомство с классическими техниками. Следующее блюдо — дань «ошибкам и открытиям». А после них, озарение, самовыражение и финал — главная метаморфоза.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
шеф-повар Леонид Голубев
• Свекла, инжир и овечий сыр
• Редька, лосось и «икра» из семян чиа с копчеными сливками
• Брокколи-стейк на гриле
• Стейк мачетте с чимичурри и печеным картофелем
• Панна-котта на гречишном чае с базиликовым маслом и домашним гренадиновым соусом
★ 5,000₽ -
Конкурсное блюдо «Новая Классика»
• Пряный рыбный суп с морепродуктами на основе растительного напитка Planto
★ 1,450₽
Madame Roche это гостеприимный 5-звездочный гастрономический бутик-отель. Эклектическая стилизация отсылает к Азии и путешествиям. Двухэтажный бутик-ресторан вместил в себя наследие более 40 стран – как гастрономическое, так и культурное. Интерьер ресторана, как азиатская шкатулка, вместил в себя культуры и быт всех мировых континентов – здесь яванская древесина, европейский винтаж, изысканные изразцы, настоящие камины и многие другие детали, которые гармонично собрались в единую визуальную. концепцию. Этот интерьер стоит того, чтобы быть увиденным. Основное меню представлено актуальным и авторским comfort-food, построенным на захватывающих вкусовых сочетаниях соусов и высококачественных овощах, мясе и морепродуктах.
Кожевническая, 16, стр. 4
