Savoy | Участники | Московский гастрономический фестиваль | Gastronomic

• МЕТАМОРФОЗЫ •

Вдохновившись темой фестиваля, шеф построил сет на игре вкусов и текстур. Он начинает с исследования разных текстур одного продукта, а затем представляет свое персональное видение композиции вкусов — идею, которую давно хотел реализовать. Это поиск новых путей самовыражения.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
шеф-повар Фредерик Калмелс

• Огурец / икра щуки
• Скумбрия / белокочанная капуста / бульон даси
• Томлёная оленина / красное вино
• Сорбет из кинзы / кокосово-лимонный крем

★ 5,000₽
Конкурсное блюдо «Новая Классика»

• Жареный пастернак / капучино из фундука

★ 1,700₽
Конкурсное блюдо «Алхимия Текстур»

• Свекольный чизкейк / мороженное из бекона

★ 1,100₽

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ БУДЕТ ДОСТУПЕН
С 11 ОКТЯБРЯ

Забронировать

Другие рестораны

Saviv Петровка улица, 30 /7

Shortlist Bar Петровка улица, 26 строение 3

Silencio улица Солянка, 1/2

Sirena Большая Спасская улица, 15

Soma Петровский бульвар, 14

The Carlton Lounge & Bar Тверская улица, 3

Touch Chef’s Place & Bar Садовническая набережная, 7

Touche Рочдельская улица, 15

Urban Winery Спартаковская улица, 3 строение 1

Yauza Подколокольный переулок, 16 строение 4

YURA Страстной бульвар, 2

Аист Малая Бронная улица, 8

Бибирево Украинский бульвар, 15

Буйабес Ленинский проспект, 37

Ветерок Рублево-Успенское шоссе, 24

Воронеж улица Пречистенка, 4

Восход улица Варварка, 6

Зойка Большой Патриарший переулок, 8

Интернет-ресторан Gallery to Go Петровка улица, 27

Казбек 1905 Года улица, 2

Китайская грамота улица Сретенка, 1

Клёво Петровка улица, 27

Кузнецкий Мост улица Кузнецкий Мост, 6/3 строение 3

Мультикультура улица Пречистенка, 24

Муссон Коровий Вал улица, 5

Причал Ильинский подъезд, 1

Рыба Мечты Садовническая улица, 57 c 1

Свобода-2 улица Рождественка, 6/9 20с1

Северяне Большая Никитская улица, 12

Тоттори Большой Черкасский переулок, 13, строение 4

ТЭМУ Новый Арбат улица, 2

Царская охота Рублево-Успенское шоссе, 186

Чайка Ресторан-Яхта Краснопресненская набережная, 12А

Чудо-Юдо Новый Арбат улица, 21 строение 2

Экспедиция Певческий переулок, 6

Accenti Кропоткинский переулок, 7

AMI CHAISE Нижняя Красносельская улица, 35

AMI CHAISE Ленинградский проспект, 36, стр.38

Atlantica Кутузовский проспект, 36А

Balzi Rossi Кудринская площадь, № 1

Bijou 2-я Брестская улица, 39, стр 3

Bistrot Большой Саввинский переулок, 12 строение 2

BIWON Погодинская улица, 2

Black Thai Кутузовский проспект, 2/1 стр.1

Blush Даев переулок, 2

Brasserie 2.0 Select улица Красная Пресня, 22

BRODO Петровский бульвар, 2

Buono Кутузовский проспект, 2/1 стр.1

BURO. TSUM Петровка улица, 2

Butler Трехпрудный переулок, 15/28

Christian Кутузовский проспект, 2/1 корпус 1А

Claudia Ленинградский проспект, 37/5

Deep Fried Friends Яузская улица, 10/2 строение 4

Dr.Живаго улица Моховая, 15/1 строение 1

FLØR Чистопрудный бульвар, 23 стр.2

Geraldine улица Остоженка, 27

Goodman Prime улица Охотный Ряд, 2

Grand Cru Малая Бронная улица, 22 строение 2

IL Ristorante Большая Никитская улица, 9

InOut Bistro Зубовская улица, 7

Ivanka 1-й Красногвардейский проезд, 22 корпус 2

Lark Cafe проезд Невельского, 6

Le carré Садовническая улица, 69

LEA Зубовская улица, 3 строение 1

Leon Звонарский переулок, 5

Lesnoy Лесная улица, 20

Madame Roche Кожевническая улица, 16 строение 4

Manul улица Охотный Ряд, 2

Megumi Новинский бульвар, 8

Mela Спиридоньевский переулок, 12/9

Modus 1-й Тружеников переулок, 4

Novikov School Сafe улица Большая Якиманка, 22

Onest Малая Бронная улица, 8

OSHI Izakaya. Emperor Петровка улица, 20/1

Osso Большая Грузинская улица, 69

Peach Большой Саввинский переулок, 12

PESHI улица Охотный Ряд, 2

Quadrum улица Охотный Ряд, 2

Ron de Pipa улица Сретенка, 24/2, стр.1

Sapiens улица Льва Толстого,

Партнеры проекта
Информационные партнеры

Подписка