• МЕТАМОРФОЗЫ •
Бренд-шеф Евгения Вебер посвящает фестивальный сет искусству ферментации — процессу, который превращает простые продукты в гастрономические откровения и раскрывает глубину вкуса через игру времени и микроорганизмов. Сет состоит из трёх курсов, объединённых идеей умами.
-
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
брен-шеф Евгения Вебер
• Тартар из говядины с коджи майонезом
• Утиная грудка слива кальвадос и крем из цветной капусты
• Черемуховый кекс/ бобы тонка/ вишня
★ 3,800₽
О ресторане
Ресторан для тех, кто ценит простые удовольствия: живое общение, честную еду и искреннюю атмосферу. Команду вдохновляет Фландрия — регион, где вкус важнее формы, а за столом всегда есть место для друзей. Здесь выбирают то, что действительно имеет значение: качественные продукты, заботу в деталях и пространство, где просто хорошо. Select — значит отбор. Команда внимательно подходим ко всему: от кухни и напитков до людей и настроения.
