ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ "Life is worth living"
При создании гастрономического сета шеф-повар Джихан Дениз вдохновился исполнителем Ceza с его треком Gelsin hayat bildiği gibi. «Пусть жизнь придет так, как она хочет» — слова песни напоминают шефу о готовности к новым вызовам, смелости встречать будущее и решимости продолжать создавать шедевры.
-
Салат с сыром тулум
Яндекс. Музыка: Gelsin hayat bildiği gibi — Ceza -
Ичли кёфте
Яндекс. Музыка: Gelsin hayat bildiği gibi — Ceza -
Фирменный кебаб от шефа
Яндекс. Музыка: Gelsin hayat bildiği gibi — Ceza -
Соук баклава
Яндекс. Музыка: Gelsin hayat bildiği gibi — Ceza
О ресторане
В 2019 году шеф Джихан Дениз возглавил новый турецкий проект ресторатора Аркадия Новикова – Cihan Turkish Steak and Kebab. Имя Джихан на турецком пишется Cihan и переводится как бесконечность. Аркадий сам предложил использовать имя в названии ресторана, так как все блюда, интерьер и концепция в целом – это все идея шефа. Сейчас для его стиля характерны и обилие ароматов, и достижение вкусов при помощи трав и специй, и выверенные до каждого градуса рецептуры приготовления мяса, и театральные подачи. Джихан зачастую покидает открытую кухню ресторана, чтобы выйти в зал, лично пообщаться с гостями и устроить настоящее гастрономические шоу. В Турции к мясу относятся с сакральной точки зрения, и шеф никому не доверит его выбор. Он сам ездит к поставщикам, следит за вызреванием, разжигает мангал исключительно на березовых углях – «так аромат гуще», и знает точное количество «переворотов» для правильного кебаба.
