ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
Все объединено звучанием. Каждый вкус звучит по-своему, по-северянски. В нашем заведении все звучит, как Geju. Именно Гера Топуридзе тщательно подбирает плейлисты, которые играют в мистическом зале ресторана. Включать треки нужно строго по порядку — каждый звук раскрывает вкус.
-
Гребешок с хурмой, авокадо и цитрусовой заправкой
Яндекс. Музыка: Iorie, Geju, Jiony — V Forme Roz -
Говяжьи щеки с копченой хурмой и кремом из корня сельдерея
Яндекс. Музыка: Mente Organica, Geju — Hielo -
Чизкейк с хурмой,соусом из облепихи и фундучные печенья
Яндекс. Музыка: Paul Traeumer — Offworld Colonies
О ресторане
В «Северянах» довольно тесно и очень дружелюбно. Шеф-повар — Георгий Троян, победивший в конкурсе «Серебряный треугольник» и ставший лучшим молодым поваром России в 2015 году. Однако, кухня, против ожиданий, никакая не новая русская или нордическая, однако в высшей степени актуальная — основанная преимущественно на российских продуктах; большая часть меню готовится в русской печи и жарится на гриле; хлеб на дикой закваске, и самые нашумевшие и известные завтраки во всей Москве.
