Назван лучший молодой повар России 2018 год

Московский гастрономический фестиваль 26 октября 2018

25 октября в ресторане BuroTSUMсостоялся финал конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара года. В финале конкурса встретились Дан Мирон (Москва), Артем Мухин (Нижний Новгород) и Александр Райлян (Москва). Победителем и лучшим молодым поваром России экспертное жюри объявило Александра Райляна.

Ежегодный конкурс «Серебряный треугольник» выявляет самых талантливых молодых людей, избравших профессию повара. За это время малоизвестные молодые работники кухни проходили отбор в бескомпромиссном соревновании гастрономических идей и профессионального мастерства. Это конкурс, одним из главных условий которого – представление блюд современной российской кухни. «Серебряный треугольник» дает возможность участникам претендовать на вхождение в число будущих звезд российской кухни, поддерживает стремление молодых заявить о себе, показать свои возможности и идеи. За время проведения «Серебряного Треугольника» победителями конкурса и обладателями звания «Лучший молодой повар России» становились: Дмитрий Зотов, Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Сергей Березуцкий и Георгий Троян. 

25 октября в очном творческом поединке соревновались молодые повара российских ресторанов: Дан Мирон(шеф-повар Margarita Bistro, Москва),  Артем Мухин(шеф-повар Mükka, Нижний Новгород) и Александр Райлян(исполнительный шеф Insight, Москва).

Финалисты готовились к конкурсу, создавая гастрономическую концепцию своих блюд, отрабатываяпрактические наработки и вкусовые сочетания.

Звание лучшего молодого повара определялось в формате анонимной дегустации блюд, приготовленных тремя финалистами. Каждый повар готовил по одной закуске и по одному основномублюду. Оценивало представленные конкурсные блюда профессиональное жюри шеф-поваров,приглашенное основателем конкурса Игорем Губернским: Нино Грациано (ресторан Semifreddo), Дмитрий Зотов (ресторан Buro TSUM), Адриан Кетглас (рестораныAQ Kitchen иAdri BBQ),Анатолий Казаков (ресторан Selfie), Иван иСергей Березуцкие (рестораныTwinsGardenи Wine and Crab ), Мирко Дзаго (ресторан «Аист»), Георгий Троян (Ресторан «Северяне»), Антон Ковальков (Ресторан «Белуга»), Режис Тригель (ресторан Sixty), Владимир Мухин (ресторан White Rabbit), Андрей Шмаков (Ресторан SAVVA), Эмануелле Поллини (Ресторан OVO by Carlo Cracco). Никто из жюри не знал блюдо какого повара он оценивает. Каждый участник финала выступал просто под номером, а каждое блюдо оценивалось по десятибалльной шкале. В результате, победитель определялся по наибольшему количество набранных баллов от всех членов жюри.

Победителем конкурса «Серебряный Треугольник» на звание лучший молодой повар России 2018 года стал Александр Райлян (исполнительный шеф Insight, Москва). Победителю подарили гастрономическую поездку в французское поместье Le Logis Grey Gooseи профессиональную кофемашину Nespresso вместе с коллекцией кофе редких сортов. Все финалисты получили в подарок модные американские кители и фартуки Tilit и водку Grey GooseDucasse авторства известного французского шефа-легенды Алена Дюкасса.

Александр Райлян:«Титул лучшего молодого повара России,с одной стороны, открыл передо мной множество возможностей, с другой, наложил на меня серьезные обязательства. Теперькогда моя фамилия пишется в одном ряду с Мухиным, Казаковым, Трояном, Березуцкими и Зотовым, не просто шефами, а настоящими легендами, подкачать просто нельзя. Шеф сегодня - человек, который должен не только уметь вкусно готовить, но и задавать новые тренды. Выиграв, я понял, что нахожусь только в начале нового этапа своей жизни. Спасибо всем голосовавшим за меня шефам и гастрономическим экспертам, я очень счастлив!» 

Назад к новостям